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最近的公告
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【中心公告】101年全國高職學生專題製作競賽暨成果展-媒體報導
職業學校群科課程推動工作圈媒體報導連結：http://vtedu.ntust.edu.tw/front/bin/download,vted12050008,n,50.phtml
張貼者：2012/5/16 下午11:22何心盈 -
【中心公告】101年高職實務專題製作競賽第一名之介紹短片活動辦法
為了落實全國高職學生之專題製作課程，工作圈鼓勵透過拍攝短片的方式，讓更多人看見高職學生的無限創意與親身實踐，並了解專題製作在高職課程中所扮演的重要性。本活動限各群決賽第一名之隊伍自由參加，若能於期限內將影片繳交到工作圈，且符合以下之影片製作規範者，即再發給獎金2,000元(請參照附件一、獎金核發方式)。鼓勵各群第二名及以後者，亦可自行參考下列之規範，並以含有「高職專題製作」等字之標題上傳YouTube網站。
鄭重提醒，影片製作如果要使用配樂、背景音樂，請務必取得授權之後再上傳，以免觸法。如有任何問題，請與工作圈助理聯絡： 李靈 ...
張貼者：2012/5/16 下午11:22何心盈 -
【中心公告】101年度全國高職學生實務專題製作競賽作品餐旅群得獎名單及作品
101年度全國高職學生實務專題製作競賽作品得獎名單 群科：12.餐旅群
第一名
專題名稱：Beat CNN's Report，驚艷外國人的嘴－皮蛋之大改造
獲獎學校：國立臺南家齊女子高級中學
獲獎學生：胡雅吟、楊椀惇、許巧文、陳玫錚、張毓津
指導老師：林佩怡老師
第二名
專題名稱：原來「蔗」樣也可以－ 檸香蔗漾餅
獲獎學校 ...
張貼者：2012/5/16 下午11:46何心盈 -
【研習活動】飲料與調酒之單品手工咖啡研習 活動花絮！！
非常感謝各位老師的參與這次的單品手工咖啡知能研習活動！咖啡器具示範教學！
單品手工咖啡成品！
張貼者：2012/5/16 下午11:22何心盈 -
[中心公告]餐旅群部訂科目教材需求調查問卷
主旨：請餐旅群各校協助調查「教材需求」，以作為辦理優良教材評選活動之參考，並請依說明辦理，請 查照。說明：
一、為辦理101年度優良教材評選工作，本中心針對全國餐飲科、觀光科(學程) 進行教材需求調查問卷(如附件)，藉由此問卷提供給101年度優良教材評選承辦學校 參考建議之參據。二、請各校協助填妥需求調查問卷後於101年4月23日前務必回覆E ...
張貼者：2012/4/23 上午12:38張子羚 -
【研習活動】杏仁膏專業知能研習 上新聞囉！！
101年職業學校群科課程餐旅群科中心學校
杏仁膏專業知能研習暨杏仁膏工藝競賽
教育部職業學校群科課程餐旅群科中心，與協辦單位經國餐旅 系籌備杏仁膏工藝專業知能研習。全國高中職餐旅群職校共錄取 師生24組共96人，每組4人尚有14組備取，報名非常踴躍。 白色的杏仁糕，透過高雄寒軒飯店莊健宏大廚的巧手捏塑，將會 變成什麼呢？ 不到十分鐘，一隻可愛的憤怒鳥完成，學員們拿起相機猛拍照， 把整個過程一一記錄下來。承辦這場杏仁膏工藝專業知能研習活 動的經國餐旅系，希望師生能學習捏塑的基本技法，增添蛋糕裝 飾藝術視覺。 在歐洲國家，以杏仁糕捏製成傳統新年糖果，也會用杏仁糕裝飾 在蛋糕上，透過老師的指導，讓學員們捏製出屬於自己的作品 ...
張貼者：2012/4/23 上午12:24張子羚 -
【轉知】中華穀類食品工業技術研究所承辦「101年度第1梯次全國技能檢定」時間
中華穀類食品工業技術研究所承辦「101年度第1梯次全國技能檢定」中式米食丙級、中式麵食乙、丙級之預定辦理時間詳情洽:http://www.cgprdi.org.tw/board/view.asp?ID=833
張貼者：2012/4/12 下午7:21張子羚 -
【研習活動】第一梯次和第二梯次 單品手工咖啡教師研習錄取名單
101年職業學校群科課程餐旅群科中心學校課程綱要部訂專業科目飲料與調酒之單品手工咖啡研習第一梯次 101.04.14
編號
服務學校
教師
電子郵件
用餐
交通狀況
1
新北市私立醒吾高中
陳薪雅
hsinya_c@yahoo.com
葷食
自行前往 -
2
新北市財團法人樹人家商
林經耘
eemailsss@yahoo.com.tw
葷食 ...
張貼者：2012/4/10 下午9:09張子羚 -
【研習活動】杏仁膏專業知能研習花絮！！
非常感謝各位老師的參與這次的杏仁膏專業知能研習活動！高雄寒軒大飯店 點心房領班 莊健宏 示範作品此次研習於2012/04/07星期六 接受自由時報採訪報導 花籃與莊講師之憤怒鳥系列作品杏仁膏研習 兩梯次師生們專注於杏仁膏捏造.
張貼者：2012/4/8 下午8:22張子羚 -
【研習活動】單品手工咖啡研習於101.04.05起開始報名！
主題：餐旅群科中心學校課程綱要部訂專業科目飲料與調酒之單品手工咖啡研習。
邀請對象與人數：全國職業學校餐飲及觀光科(學程)專任教師， 每校限乙名教師參加，每梯次各30名，兩梯次共計60名。
指導單位：教育部中部辦公室
承辦單位：教育部職業學校群科課程餐旅群科中心(國立淡水高級商工職業學校）。
協辦單位：國立淡水高級商工職業學校餐飲管理科。
活動方式：各式咖啡豆認識、各式手工咖啡沖煮法介紹、分組實務操作練習。
時間：101年4 ...
張貼者：2012/4/4 下午5:47張子羚 -
【研習活動】第一梯次和第二梯次 杏仁膏專業知能研習錄取名單
101年職業學校群科課程餐旅群科中心學校杏仁膏專業知能研習暨杏仁膏工藝競賽
第一梯次(101.04.03~101.04.04)
組別
服務學校
教師
用餐
學生姓名1
學生姓名2
學生姓名3
交通狀況
杏仁膏工具購買
1
新北市穀保家商
朱育慧
葷食
李秋慧 葷食
陳品翰 葷食 ...
張貼者：2012/3/27 下午10:12張子羚 -
【研習活動】杏仁膏專業知能研習於101.03.16起開始報名！
101年職業學校群科課程餐旅群科中心學校
杏仁膏專業知能研習暨杏仁膏工藝競賽目的：鑑於國際競賽的盛行，烘焙技藝的普及與技能競賽風氣的盛行，提升西點烘焙藝術素養及加強 師資訓 練。提供從事或有興趣於蛋糕裝飾的老師及選手訓練技藝的機會，今而籌備杏仁膏工專 業知能研習。邀請對象與人數：全國職業學校餐飲及觀光科(學程)專任教師及在學學生本次研習共分兩梯次，每校限二名老師與二名學生以組隊方式參加，每梯次48名(12隊)，共計 ...
張貼者：2012/3/12 上午12:16張子羚 -
【專題競賽】101年全國高職學生實務專題製作競賽複賽_得獎名單
101年度職業學校群科課程餐旅群科中心學校實務專題製作競賽優勝、佳作作品名單
優勝名單：(依報名順序排序)
作品
參賽學校
參賽類別
專題名稱
1
東吳高職
餐旅
唯腐獨臭-豆腐與鹵汁交響曲之研究
2
聖心高中
餐旅
『米麵包』DIY（以蓬萊米粉、糯米粉及米飯為例）
3
金門農工
餐旅
奶油的含量對吐司組織的影響─以圓頂奶油吐司為例
4 ...
張貼者：2012/3/11 下午5:54張子羚 -
【轉知】2012台灣西瓜節－西瓜競賽辦法
2012台灣西瓜節－西瓜競賽辦法(一).辦理單位：
1.指導單位：行政院農業委員會、行政院農業委員會農糧署
2.主辦單位：行政院農業委員會臺南區農業改良場、社團法人臺灣種苗改進協會3.協辦單位：全國廚師職業工會、臺南市廚師職業工會、臺南縣廚師職業工會、嘉義縣廚師業職業工會
4.贊助單位：財團法人農友社會福利基金會
(二).實施時間及地點：
1.時間：101年5月5 ...
張貼者：2012/2/29 下午5:27張子羚 -
【中心公告】101年度職業學校餐旅群科專題製作競賽複賽實施計畫更正
【中心公告】101年度職業學校餐旅群科專題製作競賽複賽主旨：檢送「101年度職業學校餐旅群科專題製作競賽複賽」實施計劃乙份，敬請 貴校協助代轉公告周知，並惠請餐旅群專題製作任課教師鼓勵學生踴躍報名參賽。說明：一、 依據教育部職業學校餐旅群科中心學校101年度工作計畫辦理。二、 實施計劃詳如附件. 請於101年2月29日前(郵戳為憑)，郵寄5份書面資料至25169新北市淡水 ...
張貼者：2012/2/12 下午10:17何心盈 -
【轉知】最新拉糖工藝技術示範講習會
岡本公一(Okamoto Kouichi
) ~ 世界級大師!!
主辦單位：社團法人台灣蛋糕協會協辦單位 : 社團法人日本洋菓子協會連合會
◎時間 : 2012年3月23日星期五 (下午12:30 ~下午4:00)
◎課程主旨：為提昇烘焙業界主廚們在蛋糕技術上的水準。培育更多的想要在技術上精進的主廚，並與國際接軌。提供主廚們更多的機會與國內外大師級主廚交流及學習。
◎ 主廚經歷 :
1967年東京都生。
前東京大倉飯店西點主廚。
Hotel ...
張貼者：2012/2/8 下午7:41張子羚 -
【轉知】「2012年新加坡國際食品展【比賽團】跟團觀摩 」
「2012年新加坡國際食品展【比賽團】跟團觀摩 」2/29日(三)報名截止。
[活動日期:2012年4月16 日–21日-共6天]
團費:35000元
(目前以新幣匯率23.4比1 計算,如遇匯率變化過劇3%以上,則團費會依匯率變化調漲或調降。)
此次是出國觀賽以為未來比賽作準備，因為苦無管道可隨團出國，故特提供此報名管道給會員有機會出國見識。
附檔為活動辦法詳情.
張貼者：2012/3/5 上午12:51張子羚 -
【中心公告】協助調查「100學年度職業學校類科電腦實習費收費情形調查表」
主旨：為協助教育部中部辦公室調查100學年度餐旅群科電腦實習費之收費情形， 檢送「100學年度職業學校類科電腦實習費收費情形調查表」，請各校詳實填寫後回傳， 敬請 查照惠辦。
說明：
一、 依據教育部中部辦公室100年12月28日召開「國立及臺灣省私立高級中等學校收取電腦實習費、網路費用之合理性第一次會議」決議事項辦理。
二、
請 貴校參考附件之範例，針對餐旅群科學校電腦實習費收費情形分別填報，請各校務必於101年2月6 ...
張貼者：2012/2/1 下午5:23張子羚 -
【中心公告】101年度職業學校餐旅群科專題製作競賽複賽
主旨：檢送「101年度職業學校餐旅群科專題製作競賽複賽」實施計劃乙份，敬請 貴校協助代轉公告周知，並惠請餐旅群專題製作任課教師鼓勵學生踴躍報名參賽。
說明：
一、 依據教育部職業學校餐旅群科中心學校101年度工作計畫辦理。
二、 實施計劃詳如附件. 請於101年2月29日前(郵戳為憑)，郵寄5份書面資料至25169新北市淡水區商工路307 ...
張貼者：2012/2/12 下午10:11何心盈 -
【轉知】2012年 第11屆TAIWAN GATEAUX 盃蛋糕技藝競賽
2012年 第11屆TAIWAN GATEAUX
盃蛋糕技藝競賽近期將開放報名，敬請密切注意
社團法人台灣蛋糕協會最新消息!!!
張貼者：2011/12/28 下午6:48張子羚 -
【中心公告】餐旅群特色學校推薦名單
說明：
一、推薦之特色學校主要供媒體作為職業學校特色學校、特色課程報導之用。
二、其「特色學校」包括：課程特色、辦學特色、專題特色、產學合作特色、特殊表現及各項辦學卓越表現等。
三、填表說明：
1.推薦學校可以校或群科為單位。
2.學校聯絡人及電話，請以教務主任或實習主任為主。
3.「特色項目」請簡要填寫可供報導之項目。
四、煩請於100年12月26 ...
張貼者：2011/12/20 下午11:27張子羚 -
【中心公告】中等學校餐旅群科師資需求調查
主旨：中等學校餐旅群科師資需求調查，敬請 查照惠辦。
說明：
一、依據教育部中部辦公室指示辦理中等學校類別群科師資需求調查。
二、為掌握餐旅群科師資現況與師資培育規劃，敬請貴校餐旅群餐飲科/觀光科(學程)各科主任務必於100年12月15日前填妥後回覆傳真（02-2623-7107）至本中心專任助理何心盈/張子羚助理，詳情如附件。
三、相關事宜如有任何疑義請洽本案專任助理張子羚/何心盈助理 ...
張貼者：2011/12/8 下午6:42張子羚 -
【電子報】第四十二期-100年11月號電子報已發刊，歡迎點閱
第四十一期-100年11月號電子報已發刊 歡迎點閱電子報
本期電子報新知專欄
主題: ”服務業不需要專業能力？！ ”
內容: 前一陣子媒體報導，有將近六成的工作是不限定相關科系，很多人認為這些工作大部分應該都是低薪資的服務業工作。似乎服務業就是個「不挑人」的行業，只要是人，有缺人，那麼就一定會錄取。所以很多人都把服務業當成找不到工作時候的臨時棲身之所或者職場上的經驗跳板，但是事實果真如此嗎？ ...詳全文
邀請 圓山大飯店 訓練部經理 王耳碧 撰寫
張貼者：2011/12/8 下午6:38張子羚 -
【轉知】「第一屆101經國盃巧克力競賽 」
第一屆101經國盃巧克力競賽
競賽辦法
一 .活動目的：
本活動為鼓勵國內高中職及大專院校餐飲相關科系學生，運
用巧克力結合新一代的巧思與創意，以年輕人的想法與手法創造
出非凡的成果，進一步提升國內學生巧克力工藝技術。
擬舉辦【第一屆101經國盃巧克力競賽】。
二.辦理單位：
(一)
主辦單位： 經國管理暨健康學院學院
餐旅管理系
(二)
協辦單位： 開元食品工業股份有限公司
嘉崧企業有限公司
三.參加對象：
22歲以下全國高中職及大專院校餐飲相關科系學生 ...
張貼者：2011/12/5 下午5:44張子羚 -
【轉知】「2011國際廚藝交流系列-加拿大美食研討會 」
會議議程：
13:00~13:20 報 到
13:20~13:30 主持人引言，致歡迎詞 第二實習大樓2樓D203教室
13:30~15:00 加拿大特色菜餚之烹調示範
示範者：Quentin Glabus主廚
1. Canadian Hot Totty
2. Mushroom Soup
3 ...
張貼者：2011/12/4 下午4:32張子羚 -
[轉知]健康創意米食相關文章
1.米食與健康_羅慧珍(營養)
2.食米選購與儲存_林妙娟(農政)
3.米的烹調技巧_黃韶顏(餐飲)
4.米的加工_黃文鈴(食品)
5.米食食譜__林徐阿梅(餐飲)
6.米的衛生與安全_柯文華(餐飲)
7.創意米料理_鄭衍基(餐飲)
8.推廣健康米食新觀念 ...
張貼者：2011/11/28 下午5:32張子羚 -
【中心公告】餐旅群科中心學校課程綱要部訂專業科目餐旅服務之客房服務研習公告
中心公告：餐旅群科中心學校課程綱要部訂專業科目餐旅服務之客房服務研習
此研習兩梯次報名限定每校以乙名教師為限，但兩梯次報名踴躍，出現一校有多位教師同時報名的情形，故經由本中心開會決議，若有此情形之學校研習教師資格審核方式為不分梯次依報名先後順序率取研習教師，特此公告。
張貼者：2011/11/23 下午6:46何心盈 -
【電子報】第四十一期-100年10月號電子報已發刊，歡迎點閱
第四十一期-100年10月號電子報已發刊 歡迎點閱電子報
本期電子報新知專欄
主題: “ 餐飲業連鎖加盟的現況與發展趨勢”
內容: 餐飲，顧名思義是餐點（food）與飲料（beverage），自古以來人類靠餐飲維持生命，「民以食為天」成就今日餐飲業蓬勃發展，但如今飲食已不只是溫飽的需求，而是生活中的享受。隨著生活水準的提昇，消費者的飲食需求不斷變化，為了迎合消費者，餐飲業發展出多元的產業生態。…. 詳全文
邀請台灣國際年輕廚師協會
理事長 ...
張貼者：2011/11/14 下午11:42張子羚 -
【研習活動】餐旅服務之客房服務研習於11/11開始報名!
「教育部職業學校群科課程餐旅群科中心學校課程綱要
部訂專業科目餐旅服務之客房服務研習
邀請對象與人數：全國職業學校餐飲及觀光科(學程)專任教師，本次研習共分兩梯次，每校(學程)限乙名老師參加，每梯次30名，共計60名。
研習時間：
第一梯次：100年11月30日（三）上午09：00 ...
張貼者：2011/11/9 下午11:59張子羚 -
【轉知】「全國步道成果展」(100/11/05~100/11/22)
全國步道系統引領體驗山林之美
台灣山林以及縱橫其間的全國步道系統，提供我們領略豐富的自然生態，良好的步道系統是國家的自然人文資產、全民的健康指標，同時也是民眾審視過往今來生活的步行軌跡。
請跟著我們的腳步，用腳踏實的走，用眼仔細的看，用心認真去體會，發掘步道上動人的美麗篇章。
【展覽內容】
全國步道系統／循著賽德克族的歷史足跡，認識步道的今昔風采
無痕山林學習／愛地球不能沒有你，保護山林有撇步
步道工作假期／最夯的志工服務，上山動手修步道
3D飛行體驗／以3D動態模擬科技，體驗空中鳥瞰步道
特色步道大公開／帶你領略古道風情、豪華山色與繽紛花海步道
步道講座／步道達人為你全方位解說步道之美
【系列活動 ...
張貼者：2011/11/3 下午6:29張子羚
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