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最近的公告
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【轉知】最新拉糖工藝技術示範講習會
岡本公一(Okamoto Kouichi
) ~ 世界級大師!!
主辦單位：社團法人台灣蛋糕協會協辦單位 : 社團法人日本洋菓子協會連合會
◎時間 : 2012年3月23日星期五 (下午12:30 ~下午4:00)
◎課程主旨：為提昇烘焙業界主廚們在蛋糕技術上的水準。培育更多的想要在技術上精進的主廚，並與國際接軌。提供主廚們更多的機會與國內外大師級主廚交流及學習。
◎ 主廚經歷 :
1967年東京都生。
前東京大倉飯店西點主廚。
Hotel ...
張貼者：2012/2/8 下午7:41張子羚 -
【轉知】「2012年新加坡國際食品展【比賽團】跟團觀摩 」2/13日(一)報名截止。
「2012年新加坡國際食品展【比賽團】跟團觀摩 」2/13日(一)報名截止。 [活動日期:2012年4月16 日–21日-共6天]
團費:35000元
(目前以新幣匯率23.4比1
計算,如遇匯率變化過劇3%以上,則團費會依匯率變化調漲或調降。)此次是出國觀賽以為未來比賽作準備，因為苦無管道可隨團出國，故特提供此報名管道給會員有機會出國見識。
有意者請和台灣國際年輕廚師協會報名：04-24830315陳美雲詳情請洽:http ...
張貼者：2012/2/8 下午6:45張子羚 -
【中心公告】協助調查「100學年度職業學校類科電腦實習費收費情形調查表」
主旨：為協助教育部中部辦公室調查100學年度餐旅群科電腦實習費之收費情形， 檢送「100學年度職業學校類科電腦實習費收費情形調查表」，請各校詳實填寫後回傳， 敬請 查照惠辦。
說明：
一、 依據教育部中部辦公室100年12月28日召開「國立及臺灣省私立高級中等學校收取電腦實習費、網路費用之合理性第一次會議」決議事項辦理。
二、
請 貴校參考附件之範例，針對餐旅群科學校電腦實習費收費情形分別填報，請各校務必於101年2月6 ...
張貼者：2012/2/1 下午5:23張子羚 -
【中心公告】101年度職業學校餐旅群科專題製作競賽複賽
主旨：檢送「101年度職業學校餐旅群科專題製作競賽複賽」實施計劃乙份，敬請 貴校協助代轉公告周知，並惠請餐旅群專題製作任課教師鼓勵學生踴躍報名參賽。
說明：
一、 依據教育部職業學校餐旅群科中心學校101年度工作計畫辦理。
二、 實施計劃詳如附件. 請於101年2月29日前(郵戳為憑)，郵寄5份書面資料至25169新北市淡水區商工路307 ...
張貼者：2011/12/29 下午5:31張子羚 -
【轉知】2012年 第11屆TAIWAN GATEAUX 盃蛋糕技藝競賽
2012年 第11屆TAIWAN GATEAUX
盃蛋糕技藝競賽近期將開放報名，敬請密切注意
社團法人台灣蛋糕協會最新消息!!!
張貼者：2011/12/28 下午6:48張子羚 -
【中心公告】餐旅群特色學校推薦名單
說明：
一、推薦之特色學校主要供媒體作為職業學校特色學校、特色課程報導之用。
二、其「特色學校」包括：課程特色、辦學特色、專題特色、產學合作特色、特殊表現及各項辦學卓越表現等。
三、填表說明：
1.推薦學校可以校或群科為單位。
2.學校聯絡人及電話，請以教務主任或實習主任為主。
3.「特色項目」請簡要填寫可供報導之項目。
四、煩請於100年12月26 ...
張貼者：2011/12/20 下午11:27張子羚 -
【中心公告】中等學校餐旅群科師資需求調查
主旨：中等學校餐旅群科師資需求調查，敬請 查照惠辦。
說明：
一、依據教育部中部辦公室指示辦理中等學校類別群科師資需求調查。
二、為掌握餐旅群科師資現況與師資培育規劃，敬請貴校餐旅群餐飲科/觀光科(學程)各科主任務必於100年12月15日前填妥後回覆傳真（02-2623-7107）至本中心專任助理何心盈/張子羚助理，詳情如附件。
三、相關事宜如有任何疑義請洽本案專任助理張子羚/何心盈助理 ...
張貼者：2011/12/8 下午6:42張子羚 -
【電子報】第四十二期-100年11月號電子報已發刊，歡迎點閱
第四十一期-100年11月號電子報已發刊 歡迎點閱電子報
本期電子報新知專欄
主題: ”服務業不需要專業能力？！ ”
內容: 前一陣子媒體報導，有將近六成的工作是不限定相關科系，很多人認為這些工作大部分應該都是低薪資的服務業工作。似乎服務業就是個「不挑人」的行業，只要是人，有缺人，那麼就一定會錄取。所以很多人都把服務業當成找不到工作時候的臨時棲身之所或者職場上的經驗跳板，但是事實果真如此嗎？ ...詳全文
邀請 圓山大飯店 訓練部經理 王耳碧 撰寫
張貼者：2011/12/8 下午6:38張子羚 -
【轉知】「第一屆101經國盃巧克力競賽 」
第一屆101經國盃巧克力競賽
競賽辦法
一 .活動目的：
本活動為鼓勵國內高中職及大專院校餐飲相關科系學生，運
用巧克力結合新一代的巧思與創意，以年輕人的想法與手法創造
出非凡的成果，進一步提升國內學生巧克力工藝技術。
擬舉辦【第一屆101經國盃巧克力競賽】。
二.辦理單位：
(一)
主辦單位： 經國管理暨健康學院學院
餐旅管理系
(二)
協辦單位： 開元食品工業股份有限公司
嘉崧企業有限公司
三.參加對象：
22歲以下全國高中職及大專院校餐飲相關科系學生 ...
張貼者：2011/12/5 下午5:44張子羚 -
【轉知】「2011國際廚藝交流系列-加拿大美食研討會 」
會議議程：
13:00~13:20 報 到
13:20~13:30 主持人引言，致歡迎詞 第二實習大樓2樓D203教室
13:30~15:00 加拿大特色菜餚之烹調示範
示範者：Quentin Glabus主廚
1. Canadian Hot Totty
2. Mushroom Soup
3 ...
張貼者：2011/12/4 下午4:32張子羚 -
[轉知]健康創意米食相關文章
1.米食與健康_羅慧珍(營養)
2.食米選購與儲存_林妙娟(農政)
3.米的烹調技巧_黃韶顏(餐飲)
4.米的加工_黃文鈴(食品)
5.米食食譜__林徐阿梅(餐飲)
6.米的衛生與安全_柯文華(餐飲)
7.創意米料理_鄭衍基(餐飲)
8.推廣健康米食新觀念 ...
張貼者：2011/11/28 下午5:32張子羚 -
【中心公告】餐旅群科中心學校課程綱要部訂專業科目餐旅服務之客房服務研習公告
中心公告：餐旅群科中心學校課程綱要部訂專業科目餐旅服務之客房服務研習
此研習兩梯次報名限定每校以乙名教師為限，但兩梯次報名踴躍，出現一校有多位教師同時報名的情形，故經由本中心開會決議，若有此情形之學校研習教師資格審核方式為不分梯次依報名先後順序率取研習教師，特此公告。
張貼者：2011/11/23 下午6:46何心盈 -
【電子報】第四十一期-100年10月號電子報已發刊，歡迎點閱
第四十一期-100年10月號電子報已發刊 歡迎點閱電子報
本期電子報新知專欄
主題: “ 餐飲業連鎖加盟的現況與發展趨勢”
內容: 餐飲，顧名思義是餐點（food）與飲料（beverage），自古以來人類靠餐飲維持生命，「民以食為天」成就今日餐飲業蓬勃發展，但如今飲食已不只是溫飽的需求，而是生活中的享受。隨著生活水準的提昇，消費者的飲食需求不斷變化，為了迎合消費者，餐飲業發展出多元的產業生態。…. 詳全文
邀請台灣國際年輕廚師協會
理事長 ...
張貼者：2011/11/14 下午11:42張子羚 -
【研習活動】餐旅服務之客房服務研習於11/11開始報名!
「教育部職業學校群科課程餐旅群科中心學校課程綱要
部訂專業科目餐旅服務之客房服務研習
邀請對象與人數：全國職業學校餐飲及觀光科(學程)專任教師，本次研習共分兩梯次，每校(學程)限乙名老師參加，每梯次30名，共計60名。
研習時間：
第一梯次：100年11月30日（三）上午09：00 ...
張貼者：2011/11/9 下午11:59張子羚 -
【轉知】「全國步道成果展」(100/11/05~100/11/22)
全國步道系統引領體驗山林之美
台灣山林以及縱橫其間的全國步道系統，提供我們領略豐富的自然生態，良好的步道系統是國家的自然人文資產、全民的健康指標，同時也是民眾審視過往今來生活的步行軌跡。
請跟著我們的腳步，用腳踏實的走，用眼仔細的看，用心認真去體會，發掘步道上動人的美麗篇章。
【展覽內容】
全國步道系統／循著賽德克族的歷史足跡，認識步道的今昔風采
無痕山林學習／愛地球不能沒有你，保護山林有撇步
步道工作假期／最夯的志工服務，上山動手修步道
3D飛行體驗／以3D動態模擬科技，體驗空中鳥瞰步道
特色步道大公開／帶你領略古道風情、豪華山色與繽紛花海步道
步道講座／步道達人為你全方位解說步道之美
【系列活動 ...
張貼者：2011/11/3 下午6:29張子羚 -
更新版【研習活動】飲食男女、悠活臺南：府城餐旅生活文化研習~
「教育部職業學校群科課程餐旅群科中心學校
課程綱要校訂專業科目飲食男女、悠活臺南：府城餐旅生活文化研習」
邀請對象與人數：全國職業學校餐飲及觀光科(學程)專任教師，共40名
研習時間：100年11月25日(星期五)下午14：00~下午21：00
研習地點：
台南市看西街教會：台南市中西區和平街33 ...
張貼者：2011/11/10 下午9:50張子羚 -
【中心公告】「餐旅群科中心學校發送實務專題製作競賽作品光碟事宜」
主旨：檢送「100年職業學校群科課程餐旅群科中心學校發送實務專題製作競賽作品光碟事宜」乙份。
說明：
一、為促進餐旅群各校推廣專題製作課程，本中心將100年全國高職學生實務專題製作競賽作品燒錄成光碟提供給餐旅群各校，供教師作為教學用得以即刻取得資源。
二、餐旅群各校預計將於100年11月底前收到本中心寄送之100年全國高職學生實務專題製作競賽作品光碟乙份，煩請轉交餐飲科/觀光科(學程)主任。
三、相關事宜如有任何疑義請洽本案專任助理張子羚/何心盈助理，電話(02)2623 ...
張貼者：2011/10/30 下午8:21張子羚 -
【轉知】「2011臺灣溫泉美食嘉年華」(100/10/15~101/1/15)
時序秋冬，正是泡湯的好時節！交通部觀光局為推廣臺灣溫泉美食文化，自96年開始規劃舉辦臺灣溫泉美食嘉年華活動，迄今已邁入第5年，「2011臺灣溫泉美食嘉年華」於10月15日由交通部毛部長治國、觀光局賴局長瑟珍及各溫泉區代表在臺南市關子嶺溫泉區揭開序幕，正式宣告臺灣已進入溫泉泡湯旺季，交通部觀光局整合全臺17個溫泉區上百家業者，推出「優惠護照」，集合各溫泉區景點、人文風情與特產介紹，推薦優質店家，同時更提供好康優惠，讓民眾一本在手，全臺溫泉區泡透透，處處都有優惠！對國民旅遊不但是一大利多，對國際觀光客也是深具魅力，預料將帶動今年秋冬臺灣溫泉旅遊的一波熱潮。
「2011臺灣溫泉美食優惠護照」內容包括全臺17個溫泉區的特色介紹 ...
張貼者：2011/10/30 下午7:57張子羚 -
【中心公告】99學年度課程綱要實施問卷 !
主旨：「100年職業學校群科課程餐旅群科中心學校99學年度課程綱要實施問卷」。
說明：
一、為使餐旅群各校群科課程綱要推動順利，本中心針對全國餐飲科、觀光科(學程)進行問卷調查(如附件)，藉由此問卷提供給本中心建議課綱上之參據。
二、請 貴校回覆各科課程綱要實施上是否有實行之問題且針對此問題提供具體解決方針。
三、請協助填妥後於100年11月1日前務必回覆E-mail（ta216216@gmail.com ...
張貼者：2011/10/24 下午7:06張子羚 -
【研習活動】餐旅服務之法式料理暨餐桌服務研習10月21日起開始報名！
100年職業學校群科課程餐旅群科中心學校
課程綱要部訂專業科目餐旅服務之法式料理暨餐桌服務研習
邀請對象與人數：全國職業學校餐飲及觀光科(學程)專任教師，共40名
研習時間：100年11月16日(星期三)上午09：30~下午16：30
研習地點：高雄市立三民高級家事商業職業學校(高雄市左營區裕誠路1102 ...
張貼者：2011/10/19 下午7:14張子羚 -
【研習活動】教學檔案製作研習10月17日起開始報名！
100年職業學校餐旅群科中心學校教學檔案製作研習邀請對象與人數：全國職業學校餐飲及觀光科(學程)專任教師，共60名研習時間：100年10月28日(星期五)下午13:30~下午16:30研習地點：高雄市立三民高級家事商業職業學校(高雄市左營區裕誠路1102號)報名方式：10月17日起請至全國教師在職進修資訊網線上報名（http://www.inservice.edu.tw)課程代碼 ...
張貼者：2011/10/14 上午2:02何心盈 -
【會議】100年餐旅群科中心學校東、南區諮詢輔導會議
主旨：「100年度職業學校群科課程餐旅群科中心東南區諮詢輔導會議」，
敬請派員報名參加，並惠允公(差)假登記。
說明：
一、依據教育部職業學校群科課程餐旅群群科中心學校100年度工作計畫辦理。
二、會議日期及地點：100年10月28日假高雄市立三民高級家事商業職業學校辦理。
三、報名日期及方式：即日起至100年10月25 ...
張貼者：2011/10/18 下午11:33何心盈 -
【轉知】慶祝「2011.10.20台灣廚師節 」慶祝活動踩街遊行
慶祝「2011.10.20台灣廚師節 」慶祝活動踩街遊行 經臺灣廚師聯盟及相關團體多年之積極爭取後，於2010年11月終獲內政部及行政院衛生署正式核定，將每年10月20日定為臺灣廚師節，以肯定並表彰廚師對社會的付出及貢獻。
廚師節的成立對於推動臺灣美食國際化具有深遠意義，尤以臺北市近年來積極擘劃以美食連結世界，並申請臺北市成為國際美食之都等，臺灣廚師聯盟責無旁貸，將賡續協同有關政府機關、餐飲企業及學校等，配合政府致力推動臺灣美食政策與發展觀光方向 ...
張貼者：2011/10/5 下午9:24張子羚 -
【轉知】「100年度觀光產業關鍵人才培育計畫-國內訓練課程」
交通部觀光局為加強觀光服務從業人員之專業素質，與國內觀光企業合作辦理關鍵人才培育訓練，課程內容包括「推動觀光願景系列講座」、「觀光產業個案發展與師資培育班」、「產品設計與企劃培育班」、「觀光服務個案教學培育班暨觀光菁英心得分享研討」，自本(9)月15日起開始報名，歡迎觀光業之現職從業人員，以及大專院校觀光相關科系現任專任教師踴躍報名。觀光局賴瑟珍局長表示，觀光服務業是具高附加價值的產業，人才培育是觀光服務業發展的關鍵，觀光局特別針對業界需求，規劃「菁英養成計畫」，除辦理觀光菁英國外訓練以培養國際視野、汲取產業know
how之外，在國內的關鍵產業人才培育部分，則是透過企業內個案教師的培育，將產業關鍵的內隱知識以系統化的個案方式傳承下去 ...
張貼者：2011/9/26 下午7:31張子羚 -
【轉知】交通部觀光局自即日起舉辦「臺灣觀光新品牌宣傳紀念品創意設計競賽」
交通部觀光局自即日起舉辦「臺灣觀光新品牌宣傳紀念品創意設計競賽」，鼓勵大眾以今年2月份發佈「Taiwan-the Heart of
Asia」全新臺灣觀光新品牌為元素踴躍發揮創意。本競賽分「實用設計組」與「創意設計組」，希望藉由競賽將臺灣觀光新品牌轉化為令人眼睛為之一亮的實體設計。為鼓勵民眾踴躍參與，交通部觀光局除準備優厚獎金外，更提供早鳥報名、入選紀念及網路抽獎活動等好康4連發，希望激發全民共同參與熱潮。本次競賽所準備的好康包含：好康1【優勝獎金好康】各組選出首獎獎金10萬元各1名、貳獎獎金5萬元各1名、參獎獎金3萬元各2名及優選獎金1萬元各5名。好康2【早鳥報名好康】「實用設計組」與「創意設計組 ...
張貼者：2011/9/26 下午7:16張子羚 -
【轉知】健康創意米食料理競賽-活動簡章
健康創意米食料理競賽
一、緣由：
現代人飲食過於精緻，慢性病如肥胖、糖尿病、心血管疾病等日益嚴重，行政院衛生署新版國民飲食指標建議「全榖根莖當主食，營養升級質更優」，也建議每日主食中至少1/3來自米食。米食除含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，更提供各式各樣之植化素成分，對人體健康具有保護作用，平時應多選擇米食。因此，我們希望藉由此活動設計出容易自行在家中製作、適口性高，並且營養均衡的創意米食餐點，提升米食的攝取量。
二、目的：
1. 蒐集具創意、簡易 ...
張貼者：2011/10/13 下午7:41張子羚 -
【研習活動】飲料與調酒之咖啡拉花研習 名單確認！
飲料與調酒之咖啡拉花研習 錄取研習教師名單
錄取研習之教師姓名
服務學校
陳淑芬 (女)(合格專任教師)
新北市市立金山高中1
王彬如 (女)(合格專任教師)
基隆市國立基隆海事2
簡妏潔 (女)(合格專任教師)
臺東縣國立關山工商3
劉丞玲 (女)(合格專任教師)
花蓮縣國立光復商工4
孫翊淳 (女)(合格專任教師)
新北市私立智光商工 ...
張貼者：2011/9/23 上午1:02張子羚 -
【轉知】青年技能初賽 「蔬果切雕」、「彩妝」和「網頁設計」三項，職場上最夯行業之一！
青年技能初賽 「蔬果切雕」、「彩妝」和「網頁設計」三項，職場上最夯行業之一！2011/09/19
勞委會職訓局北區職訓中心昨(18)天在新店區莊敬高職舉辦「旺兔順利GO—青年技能大賽初賽活動，吸引600名青年學子報名參加；北訓中心主任周丁安說，這次技能大賽包括「蔬果切雕」、「彩妝」和「網頁設計」三項，都是現在職場上最夯行業之一。
「旺兔順利GO-青年技能大賽初賽活動，其中彩妝組最熱門，報名人數達260人。記者張祐齊／攝影 ...
張貼者：2011/9/21 下午7:39張子羚 -
【中心公告】新建置Facebook粉絲團正式啟用!
新建置Facebook粉絲團今日正式啟用，敬請多利用此網站！
本中心為與教師做進一步的互動，特地建立Facebook帳號(請搜尋：餐旅群科) 歡迎餐旅群科學校教師的加入，敬請踴躍分享教學心得或惠賜意見給本中心！
張貼者：2011/9/21 下午7:42何心盈 -
【轉知】阿基師談工作 「最忌功高震主」！
阿基師談工作 「最忌功高震主」！ 國宴主廚鄭衍基（阿基師）昨(15)日到北台灣科技學院演講，吸引近千名學生擠爆禮堂。
國宴主廚鄭衍基（阿基師，右）15日到北台灣科技學院演講，吸引近千名學生擠爆禮堂。記者蘇健忠／攝影
他說，自己每天工作十七小時，只能利用休假錄影，常常深夜還要回餐廳巡視，四十三年廚師職涯從來不曾遲到，也沒有累倒過。他勸告年輕人「人生不能只求六十分，必須不斷加強自己的附加價值。」
阿基師說自己從來沒念過書，但現在卻是管理十二家連鎖飯店、年掌卅億元營業額的CEO，只因為自己從上班第一天就全力以赴，他勸告年輕人，「人不會過勞死 ...
張貼者：2011/9/19 下午7:40張子羚
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