Antiguos Hoteles de Valencia
La raiz de muchas de las denominaciones procede de la voz latina hospes «huésped» (hospedería, hospicio, hospital, hostal, hotel, etc.), siempre referidas a los inmuebles y dotaciones destinados a dar albergue a personas ajenas al lugar en cuestión.
La Fonda era un establecimiento de categoría intermedia entre el hotel por una parte y posada, hospedería y pensión por otra, en ocasiones se reservaba para las hospederías mejor acomodadas y de más distinciónEn el s.XIX podía llegar a ser un establecimiento de lujo.
La Hospedería era una casa destinada al alojamiento de visitantes o viandantes, establecida por personas particulares, institutos o empresas.
Los Hostales eran antiguamente mesones y casas que estaban públicamente destinadas y preparadas para admitir huéspedes mediante su competente estipendio, las cuales no podían escusarse a ello porque con el cargo de tal oficina pública que asi contrayeron con el comun, la obligacion de recibir a qualquiera que allí llegue (Valencia Antigua y Moderna. Marcos Antonio de Orellana)
La Posada era un establecimiento que hospedaba a las personas que viajaban o iban de paso y donde pueden dormir y comer. También era definido como un establecimiento económico de hospedaje que solía servir de aposento destinado a albergar viajeros, en ocasiones con sus carros, caballerías. Y también como un lugar donde por precio se hospedan o albergan personas, en especial arrieros, viajantes, campesinos...