L’Hypocras et son histoire A partir du XIème siècle, les épices sont apparues, en Europe, avec les premières croisades, et de façon plus étendu par la suite avec la découverte de contrées plus lointaines par les grands navigateurs. Ces épices, reservées à la noblesse et aux classes aisées, ont alors aromatisés le vin. L’Hypocras était né. Redécouvert pour votre plaisir, l’Hypocras , rouge, rosé ou blanc. Il se déguste frais et sans glace à l’apéritif. Il peut aussi s’utiliser dans la préparation de plats cuisinés et en vin de dessert. Flacon Hypocras de 40 grs - Apéritifs aux épices
Préparation pour 2 bouteilles de 75 cl
Composition : cannelle, gingembre, galanga, cardamome, girofle clou, muscade noix.
Versez dans un récipient les 40 grs de mélange avec 1,5 litre de vin. Couvrez et laissez macérer 72 heures environ.
Filtrez et sucrez avec 100 grs de sucre roux ou du miel. Se conserve entre 4 à 6 mois au réfrigérateur.
Tarifs en vrac pour tous les mélanges d'épices : pour un sachet ou un flacon de 40 grs : 5 € pour un sachet de 125 grs : 12 € pour un sachet de 250 grs : 20 €
Flacon Quinquina de 40 grs - Apéritifs aux épices
Composition : écorce de quinquina rouge, cannelle, chicorée, écorce d'orange (amères et douces), coriandre, clou de girofle, huile essentielle de zeste d'orange. Versez les 40 grs de mélange avec 1,5 litre de vin. Couvrez et laissez macérer 48 heures environ. Filtrez et sucrez avec 100 grs de sucre roux. Se conserve entre 2 à 3 mois au réfrigérateur. Un peu d'histoire Quinquina vient du mot indien quina qui veut dire "écorce". Utilisé par les Incas sous forme de décoction d'écorce. Linné lui donnera son nom, Cinchona, en souvenir de la Comtesse El Cinchon, épouse du Vice-Roi du Pérou, guérie grâce à cette drogue. En France Louis XIV dès 1676 l'utilisa et le propagea. Tarifs en vrac pour tous les mélanges d'épices : pour un sachet ou flacon de 40 grs : 5 € pour un sachet de 125 grs : 12 € pour un sachet de 250 grs : 20 €
Flacon Douceur de Gentiane de 40 grs - Apéritifs aux épices Préparation pour 2 bouteilles de 75 cl Composition : gentiane, coriandre, cannelle, zeste d'orange et de citron, réglisse, noix de muscade et huile essentielle d'orange. Versez dans un récipient les 40 grs de mélange avec 1,5 litre de vin ou de l'eau. Couvrez et laissez macérer 72 heures. Filtrez et sucrez avec 150 grs de sucre roux ou du miel. Se conserve entre 4 à 6 mois au réfrigérateur. La Grande Gentiane - Gentiana lutea La racine de la gentiane est employée depuis l'antiquité pour ses vertus apéritives, digestives et toniques. N'hésitez pas à télécharger les idées de recettes à base de Gentiane en bas de page. Macérée, elle est utilisée dans la fabrication de liqueurs ou d'apéritifs, comme par exemple la « Suze », le « Bonal », le « Picon », la « Fourche du Diable », en France ainsi qu'en Suisse. Tarifs en vrac pour tous les mélanges d'épices : pour un sachet ou flacon de 40 grs : 5 € pour un sachet de 125 grs : 12 € pour un sachet de 250 grs : 20 €
Les vermouths sont des apéritifs à base de vin dont la recette exacte est souvent gardée secrète. Pour vous Anouche a c oncocté une recette alliant la subtile poudre d'iris et la force des épices d'Orient. Flacon Vermouth de 40 grs - Apéritifs aux épices
Composition : coriandre, chicorée, cannelle, gentiane, quinquina rouge, iris racine poudre, muscade, girofle, origan, thym, sauge et huile essentielle d'orange Versez dans un récipient les 40 grs de mélange avec 1,5 litre de vin. Couvrez et laissez macérer 72 heures. Filtrez et sucrez avec 75 grs de sucre roux ou du miel. Laissez reposer au frais 3 semaines. Se conserve entre 2 à 4 mois au réfrigérateur. Tarifs en vrac pour tous les mélanges d'épices : pour un sachet ou flacon de 40 grs : 5 € pour un sachet de 125 grs : 12 € pour un sachet de 250 grs : 20 €
Flacon Vin chaud de 40 grs - Préparation pour 5 litres Composition : cannelle, gingembre, cardamome, clou de girofle, noix de muscade, écorce d'orange, anis. Versez dans un récipient le mélange avec 5 litres de vin et quelques rondelles d'orange et de citron. Sucrez avec 150 à 300 grs de sucre roux ou du miel. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ. Filtrez. Tarifs en vrac pour tous les mélanges d'épices : pour un sachet ou flacon de 40 grs : 5 € pour un sachet de 125 grs : 12 € pour un sachet de 250 grs : 20 €
Elixir des Amoureux Un mélange d'épices détonnant pour une soirée coquine...
Apéritif sans alcool - Flacon ou sachet kraft de 40 grs Composition : hibiscus, coriandre, gentiane, orange, noix de muscade. Pour 1 litre de boisson, versez dans un récipient 1 cuillère à soupe de mélange - environ 5 grs dans 1 litre d'eau chaude. Couvrez et laissez macérer 10 minutes. Filtrez et sucrez avec 1 à 2 morceaux de sucre roux ou une cuillère de miel. Laissez reposer au frais. Tarifs en vrac pour tous les mélanges d'épices : pour un sachet ou flacon de 40 grs : 5 € pour un sachet de 125 grs : 12 € pour un sachet de 250 grs : 20 € Elixir de Mélusine Un mélange subtile de pétales pour des saveurs fleuries Flacon ou sachet d'Elixir de 15 grs - Apéritifs aux épices
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - Ne convient pas aux femmes enceintes. Copyright © 2010 Anouche. Tous droits réservés. |         |
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