 Las biotecnologías consisten en la utilización
de bacterias, levaduras y células animales en cultivo para la fabricación de
sustancias específicas. Permiten, gracias a la aplicación integrada de los
conocimientos y técnicas de la bioquímica, la microbiología y la ingeniería
química aprovechar en el plano tecnológico las propiedades de los
microorganismos y los cultivos celulares. Unidad didáctica interactiva sobre biotecnología e ingeniería genética (Ministerio de Educación):Según el Convenio sobre Diversidad Biológica de 1992, la biotecnología podría definirse como "toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos".
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