SARDINAS RELLENAS

 

Ingredientes:

 

  16 sardinas medianas

100 gr de queso rallado

    1 rebanada de pan sin corteza

  ½  vaso de leche

    2 huevos

       Harina, pan rallado, sal y aceite

 

Elaboración:

 

• Limpiar las sardinas, quitar la espina y abrirlas sin separar los dos lomos
• Escurrirlas y poner la sal
• Mezclar la miga de pan con la leche, el queso y un huevo hasta que quede una pasta espesa
• Extender las sardinas de modo que queden planas y cubrir toda la base con un poco de la pasta, finalmente cerrarlas con cuidado
• Pasarlas una por una,  primero por  harina, luego por huevo y, por último, por pan rallado
• Dejar reposar las sardinas en la nevera un rato antes de freirlas, para que cojan consistencia y evitar que se abran
• Calentar aceite en una sartén y freirlas
• Dejar escurrir sobre papel absorbente y servir calientes