POLLO  “TANDOORI”

 

Ingredientes:                                                              Ingredientes para el arroz (*)

 

    4 pechugas de pollo                                                  200 gr de arroz basmati

    1 limón                                                                       40 gr de mantequilla

125 gr de yogur griego

    1 diente de ajo aplastado

    1 cucharada de aceite de girasol

    1 cucharadita de gengibre fresco picadito

    1 cucharadita de pimentón

    1 ½ cuchara de postre de Tandoori (mezcla de especias)

       sal

 

Elaboración:

 

• Sacar la piel del pollo y hacer unos cortes para que los aromas penetren bien en la carne
• En un bol poner el zumo del limón y todos los ingredientes, remover
• Untar las pechugas con la mezcla obtenida y dejar macerar 3 ó 4 horas (se pueden dejar toda una noche dentro de un tupperware)
• Para cocer las pechugas, sacarlas de la maceración y escurrir
• En una cazuela que pueda ir al horno,  echar un poco de aceite y dorar las pechugas ligeramente en el fuego para que cojan color
• Meter la cazuela en el horno a 220ºC durante 15 ó 20 minutos para cocerlas
• Trocear las pechugas y acompañar con arroz a la Indiana *

 

Elaboración del arroz a la Indiana

 

• Hervir el arroz con abundante agua y un poco de sal durante 15 minutos
• Escurrir el arroz y ponerlo en una bandeja de horno bien esparcido
• Repartir por encima del arroz trocitos de mantequilla y un poco de pimienta negra
• Poner la bandeja en el horno con el gratinador encendido e ir removiendo con un tenedor durante unos minutos hasta que nos quede el arroz completamente suelto.

 

 

Recepta de l’Escola de Cuina Arcadia - Granollers