Visite chez Mireille et Michel, le 22 mai 2011
Dimanche matin, nous avions rendez-vous vers 8h
30, sur les hauteurs de Besse, au Domaine de Monat, avec Mireille et Michel
BOYER pour visiter leur nouvelle salle de préparation du Saint-Nectaire et assister à toutes les phases de fabrication
du fromage à partir du lait récolté à la traite de 6h du matin.
Pendant que Mireille et son fils confectionnaient
les fromages, Michel nous donnait toutes les explications voulues depuis le
couloir de visite. Nous avons pu ainsi tout observer au travers des différentes
vitres, aussi soyez indulgents pour les reflets sur les photos: Découpage du
caillet en petits morceaux, évacuation du petit lait, pressage, mise en moule
puis sous presse…
Après une visite de l’étable, nous nous sommes
installés en plein soleil pour déguster un café et de la brioche à la tome
fraîche.
Voici la recette de Mireille : 3 œufs, 120g de sucre, 400g de
farine, 600g de tome, un sachet de levure et une pincée de sel. Bien
mélanger tout avec les mains, (si, si
c’est important), disposer dans des moules et mettre au four, grille du bas, à
180°, 30mm à 45 suivant la taille. Il faut que la brioche soit bien dorée. A
déguster tiède.
Visite chez Maria et Didier, le 14 mai
Maria CASOLARI et Didier COHENDY, sans oublier leur fille
Marine, nous attendait, ce samedi 14 mai pour la visite Neso et aussi nous
faire découvrir le nouveau laboratoire qu’ils viennent de terminer et le petit
poulain, qui a moins d’une semaine.
Pour les Amapiens de Romagnat, d’Aubière, de Chignat et de
Cournon, une bonne trentaine, on commence par la visite d’abord de l’espace de stockage des
différentes céréales, avec dégustation des grains. Ensuite on a admiré le
moulin, avec son bâti en bois et ses meules en pierre, puis passage par petits
groupes, dans l’ancien local, où le four occupe à lui seul un quart de la
pièce.
Après nous nous retrouvons tous, c’est dire s’il est
beaucoup plus grand, dans le nouveau laboratoire, bien éclairé par une grande
porte vitrée. Au milieu un immense plan de travail en inox, législation oblige,
où se prépare le pain et sur le pourtour de la pièce machine à pâtes, four,
pétrin…
Puis un petit tour derrière la grange, pour voir le
magnifique poulain, pas farouche du tout: Ceux qui le voulaient ont même eu
droit à un tour de manège…
Didier nous a emmené voir les autres chevaux, dans un
pré juste à côté, et surtout ses différents champs de céréales ou de luzernes
et d’orge-pois pour amender la terre.
La visite s’est terminée par une magnifique collation: pompe
aux pommes et tarte poire-chocolat praliné, avec pâte feuilletée maison s’il
vous plait, "un régal". Il y avait aussi plein de pains salés et bien sûr des jus de fruits,
pomme, raisin et même canne à sucre.
Alors réservez vite la date du dimanche 22 mai à 14h, Maria,
Marine et Didier invitent ceux qui n’ont pas pu venir ce samedi…
CinéAction au Cinéma "Le Gergovie"
Journée greffe de pommiers
Laurent Bodineau, notre producteur de jus de pommes, nous avait invité ce samedi 26 février à une journée d'initiation à la greffe d'arbres fruitiers. Arrivée vers 9h à Piocel, sur le plateau au dessus de Courpière, à 400m d'altitude. Après un petit café qui s'est vite transformé en une dégustation des gâteaux qui avaient été amenés par les 25 participants: amapiens de Clermont, d'Aubière et de Cournon, des voisins du plateau et des amis de Laurent. On a vite sympathisé autour des pâtisseries, des différentes recettes. Au fait pourquoi pas un concours de gâteaux inter-amap, on a déjà pleins de testeurs qui veulent bien se dévouer...
Voici un diaporama réalisé à partir des différentes photos prises pendant cette journée et que les photographes ont mis à notre disposition. Merci...
Une journée très conviviale, pleine d'échanges surtout pendant le repas que notre hôte nous avait préparé. Laurent était ravi, nous aussi.
Jean Claude, Pascal (notre photographe), JD et JJ.
L’assemblée générale de l’association a eu
lieu mardi 1er février 2011.
Nous accueillons deux nouveaux
producteurs :
Bioverger de Piocel, Laurent Beaudineau
09 60 36 45 41
06 83 58 33 30
contact@bioverger.com
Présent en
saison
Pommes, jus de pomme, de pomme et coing
Et
Anne-Marie et Laurent Calvès
04 73 72 26 62
Site
internet
calves.anne-marie@wanadoo.fr
Miel, confitures, liqueurs, sirops.
