Les additifs alimentaires font partie de l'alimentation actuelle, impossible de leur échapper si l'on fait ses courses en supermarché car on les trouve dans les boissons, les bonbons, les plats cuisinés, les glaces etc et même dans les viandes et légumes.

Les principales familles d'additifs alimentaires sont:

Les agents de texture, les antioxydants, les colorants, les conservateurs, édulcorants et les exhausteurs de gout.

La législation impose d'indiquer aux consommateurs l'usage d'additifs alimentaires. Il sont dont indiqué sur les étiquettes des produits la plupart du temps sous forme code.

 Ce site propose un tour d'horizon des principaux additifs, décrit leur rôle, indique leur code afin de facilement les identifier. Certain additifs sont quasiment inoffensifs comme le caramel utilisé comme colorant dans les colas ou l'acide ascorbique qui correspond à de la vitamine C et qui est utilisé comme conservateur. Cependant la consommation excessive d'additifs est déconseillée et la plupart des additifs possèdent une DJA (dose journalière admissible) qui donne une indication la quantité maximale d'additifs que l'on peut consommer chaque jour sans danger.

Quelques sites sur les additifs alimentaires et leurs dangers:

- Le guide des additifs alimentaires

http://sm.coppier.free.fr/additifs/index.php3

Un site répertoriant de manière complète les différents additifs (dangereux ou non).

- Univers nature

http://www.univers-nature.com/dossiers/additif-alimentaire-1.html

Un dossier complet sur le rôle des additifs alimentaires, leur rôle et leurs dangers.

- Moktoipass

http://www.moktoipas.com/additifs/

Une partie de ce site est consacrée aux additifs avec en particulier une page consacrée aux additifs halal/haram, une page traitant des additifs végétarien et une page qui explique quels sont les additifs cachés.

- Bioweight

http://www.bioweight.com/additif.html

Site dénonçant les dégats que l'on suspecte d'être causés par des additifs alimentaires.