Deze koek is uitstekend geschikt voor feesten, bruiloften en partijen. Lekker, snel en makkelijk en zonder oven. Een eigentijdse versie van de combinatie dadels met noten die in de bijbel veel voor kwam. Als er iets te vieren valt, komt deze koek altijd van pas. Alleen even in de koelkast om op te stijven. Voor minstens 20 porties.

Wat hebt u nodig?

·         Pakje harde zuiver plantaardige margarine van 250 gram.

·         1 pak kellogs chocopops (gepofte rijst met chocolade)

·         Pakje (ontpitte) dadels van 250 gram.

·         200 gram walnoten, amandelen of hazelnoten of een combinatie van deze

·         3 el honing

·         Snufje zout

·         100 gram kokos

·         Keukenmachine, anders moet u de noten in een zak stukslaan.

·         Bakblik of platte schaal

·         Vershoudfolie

Aan de slag:

15 minuten bereidingstijd en minstens 1 uur opstijftijd in de koelkast of 30 minuten in de vriezer.

1.     Dadels ontpitten en fijnsnijden in kleine stukjes. Noten in de keukenmachine grof hakken, zodat het merendeel in stukjes van een ½ -1cm is gehakt. Niet te fijn hakken dus!

2.     Margarine zachtjes laten smelten in een ruime pan en vermengen met honing, dadels, de noten en een snufje zout. Goed door elkaar mengen. Vuur uitdraaien. Voeg het pak chocopops toe en de helft van de kokos. Zorgvuldig tijd houdbaarmengen.