Bron:
Recepten uit de tijd van de Bijbel
Benodigdheden:
Oorspronkelijk recept:
500 g. zuurdesem-sponsdeeg
1 kg volkoren tarwemeel
600 ml. Water
500 g. in stukjes gesneden gedroogde dadels
1 theelepel zout
2 eetlepels dadelsiroop of honing
4 eetlepels olie
50 – 125 gehakte walnoten
Recept zoals we het in het weekend hebben gegeten
6 g. droge gist
10 g. zout
500 g. (biologisch) volkoren tarwemeel
1 eetlepel honing
200 g. in stukjes gesneden dadels
60 g. gehakte walnoten
2 eetlepels olijfolie
3 dl. Water
50 – 125 gehakte walnoten
Bereidingswijze:
- Meng alle ingrediënten goed door het sponsdeeg.
- Leg het deeg op een met meel bestoven werkvlak en kneed het 10 minuten.
- Voeg zonodig meer meel en water toe om de juiste samenstelling te krijgen.
- Vorm twee broden van het deeg en leg die in ingevette bakvormen.
- Laat de broden afgedekt op een warme plek 2 tot 3 uur rijzen.
- Snijd de bovenkant in met een mes en bestrijk de broden tijdens het bakken een- tot tweemaal met water om het vocht te behouden.
- Laat de broden nog 10 minuten in de vorm afkoelen.
of
- Doe alle ingrediënten in bovenstaande volgorde in het broodblik van de broodbakmachine. Kies het programma Volkoren.
| 