2 tomates
1/2 cebolla
1 taza de salsa verde
sal y pimienta al gusto
5 dientes de ajo con todo y piel
6 tazas de maíz para pozole de lata

Manera de hacerlo:

Se le quitan las ramitas y todas las semillas a los chiles. Se ponen las pieles en una olla y se cubren con agua; se hierven con los tomates cortados y la cebolla cortada en trozos. Cuando los chiles se ensuavicen, la salsa verde y los dientes de ajo se agregan. Se deja hervir un momento más. Se levantan los sólidos y se licuan con un poco del agua donde se hirvió. Se cuela y se pone en el resto del agua de la misma olla. Se hierve la salsa, se le quita la espuma y se agrega el maíz previamente lavado. Se deja cocer un momento más.

Ya lista esta salsa, ahora viene lo interesante...

Fusión tapatía y ropa vieja

Ropa Vieja:

1 kilo de falda de res
2 latas de salsa casera
1 papa hervida y cortada en cubitos
media cebolla
1 chile dulce
sal y pimienta
cilantro

La carne se hierve en agua y luego se jala en tiritas. Posteriormente se fríe con un poco de aceite, la cebolla y el chile dulce. Cuando la cebolla acitrone, se agrega la salsa casera. Todo se agrega a la fusión tapatía y se le pone cilantro... y ¡rico!

Otra versión:

Hongos tapatíos

2 cucharadas de mantequilla
2 champiñones Portobelos
4 floretes de brócoli
2 corazones de alcachofas cortados en trozos
2 tazas de fusión tapatía
cilantro

Se pone la manequilla en el sartén y se ponen los hongos cortados en trozos con la mano. Se pela la corteza externa de los floretes de brócoli y se ponen en la sartén. Se fríen levemente. Se agrega la fusión tapatía y se calienta un poco. Se sirve y se decora con cilantro.

Y puedes hacer cualquier guiso, con pollo a la parrilla, con tofu, con lo que quieras.

¡Buen Provecho!